Ingredientes
pasta fresca preferiblemente o linguini 1 paquete
masa de cangrejo 8 oz
ajo en lascas 8 dientes
cebolla en brunoise 1 unidad
tomate cherry maduro 15 unidades
vino blanco 5 oz
clam juice 10 oz
peperoncino 1/2 cdita
aceite de oliva extra virgen
albahaca fresca
Preparación
Para la salsa: saltear el ajo y la cebolla con aceite de oliva, cuando toman color dorado agregar los tomates cherry cortados a la mitad, al mismo timpo agregamos el vino blanco, cuando evapora todo el alcohol agregamos el clam juice y el peperoncino.
Por otro lado tenemos la pasta ya cocida, la cual vamos a agregar a la salsa, sal pimentamos, y agregamos el cangrejo, los trozos que esten mas enteros, y la albahaca rota con las manos, mezclamos suave para que no se despedace y agregamos un buen chorro de aceite de oliva extra virgen para terminar.
Servimos en plato hondo…
Por Nicolas Frigerio (Nipau)