Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 libra de mejillones
5 dientes de ajo laminados
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza de vino blanco
2 limones
½ cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
1 lata pequeña de tomates (2 tazas de tomates triturados)
Perejil liso picadito
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
En una sartén o wok, agrega el aceite de oliva, las hojuelas de pimienta de cayena y saltea los ajos por 1 minuto a fuego bajo. Sube el fuego e incorpora los mejillones descongelados (si son de funda, agrega toda elagua que trae el paquete), da un toque de sal y pimienta y deja cocinar por unos 3 minutos a fuego medio. Luego incorpora el vino y que evapore por unos 2 minutos.
Agrega al zumo de limón y los tomates triturados, baja el fuego y cocinar por 5 minutos mas.
Apaga el fuego, agrega el perejil picadito, mezcla bien y sirve.
(+)… Ideal para acompañar con pan baguette, el cual te recomiendo que cortes en trozos diagonalmente y tuestes o frías en aceite de oliva.
Puedes agregar cebolla blanca picadita junto con los ajos (½ taza).
Perfecto como una entrada para compartir o como salsa para una pasta larga.