Por Montserrat Grullon
https://www.instagram.com/ketofamilia_rd
3 porciones generosas para 3 adultos (aproximadamente 10 unidades, pero depende del tamaño de la bolita)
⭐INGREDIENTES :
✨2 tazas de queso mozzarella rayado
✨1/2 libra del embutido cárnico que tengas en casa (en lonjas)
✨1 huevo fresco
✨1 cucharada de polvo de hornear
✨5 cucharadas de harina de coco, si usas otro tipo de harina (ajonjolí, sésamo, almendra, girasol) debes doblar la cantidad
✨albondigas tamaño mediano
✨salsa de tomate para el relleno y/o para acompañar (receta en el canal de youtube)
⭐PREPARACION:
Tener listas y frescas las albondigas. Poner en la sartén el queso mozzarella a que derrita, agrego 4 cucharadas de harina de coco y el polvo de hornear, mezclo medianamente, agrego el huevo y mezclo muy bien (que todo quede integrado).
Encender el horno a 180 o 200 grados (cada horno es diferente).
Pongo papel de repostería (parchment paper) en la base, coloco la «masa» a la meseta y cubro con otro papel, aplastar y llevar a grosor deseado (yo hice de 3 milímetros aproximadamente), cortar a la forma deseada (hice varias formas), rellenar, llevar al horno (en el tramo del centro) hasta dorar.
Los míos estuvieron 20 minutos
Acompañar con más salsa roja o la de tu preferencia 🥰
¡Cuidado que te quemas los dedos y la boca! 😅
No te desesperes, dejalos refrescar