Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
¼ Taza de vinagre de cidra
3 Cucharadas de azúcar morena
3 Cucharadas de cilantro picadito
2 Cucharadas de perejil liso picadito
½ Taza de aceite vegetal
1 ½ Taza de arroz cocido
¼ Taza de puerro picadito
1 Pimiento morrón rojo cortado en cubos
½ Taza de cebolla roja picada
½ Piña fresca cortada en cubos y sin corazón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparamos el aderezo, mezclando el vinagre con el azúcar morena, el cilantro y el perejil picadito. Agregamos el aceite y reservamos.
Mezcla el arroz con la piña cortada, pimientos, cebolla y el puerro. Adereza con un poco de la vinagreta y salpimenté al gusto.. Mezclar y llevar a enfriar.
Al momento de servir, agregar un toque crujiente de almendras tostadas o macadamia en trozos.