por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de harina
2 cucharaditas de sal
1 taza de leche
2 tazas de atún
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 tazas de pan molido
1 huevo
Aceite para freir
PREPARACION
En una ollita derretimos la mantequilla y agregamos el harina, luego que se mezcle agregamos la leche y sal al gusto y dejamos que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfreiar ( hacemos una especie de salsa béchamel gruesa ).
Teniendo la salsa lista agregamos el atun , la cebolla picadita, el perejil y el zumo de limon. Mezclamos bien hasta obteneruna masa concistente.
Luego formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y luego por pan rayado.
Teniendo las croquetas formadas, freir en abundante aceite caliente.
Se pueden acompanar con salsa aurora o tartara
NOTA: Tambien puedes sustituir el atun por masa de pescado (pero debe de estar cocinada )