Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Libra de camarones
4 Tazas de arroz LA GARZA cocido ( 2 tazas de arroz crudo )
3 o 4 Tazas de agua ( puede usar también caldo de vegetales o combinar )
4 Cucharadas de pasta de tomate
1 Taza de sofrito ( puede usar salsa para tacos )
5 Cucharadas de aceite
¾ Taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubitos
3 Diente de ajo picado
1/4 Taza de apio cortado
1 Cucharada de perejil bien picado.
1 Cucharada de cilantro picado.
1 Cucharada de salsa Picante ( opcional)
Sal al gusto
PREPARACIÓN
En un sartén grande sofreír el ajo y los ajíes junto con las hierbas. Salpimentar al gusto. Agregar la pasta de tomate y el sofrito y dejar sofreír un momento más.
Agregar los camarones pelados y el apio y sofreír por unos segundos. Agregar la mitad del agua y dejar hervir.
Cuando el agua hierva, agregar el arroz. Mover el arroz regularmente y agrega agua cuando sea necesario para mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté blando, comprobar sal y pimienta y si usa salsa picante agregar en este momento.
Lo puede hacer con el arroz cocido. Lo que hará es agregar todo el líquido al sofrito e incorporar el arroz cocido. Bajar el fuego ( si puede tapar mucho mejor, y cocinar por unos 10 minutos. Cuando el arroz esté blando, comprobar sal y pimienta y si usa salsa picante agregar en este momento.
Puede añadir al momento de servir un poco mas de perejil picadito.