Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
6 Crepes dulces (igualmente puede usar saladas)
2 Cuchadas de azúcar (blanca)
¾ Barra de mantequilla (en trozos)
½ Taza de piña triturada
1 Taza de jugo de piña
3 Cucharadas de ron
PIÑAS BORRACHAS
1 Lata de piña en cubos ( o 1 ½ taza de piña natural en cubos )
½ Barra de mantequilla o 4 cucharadas
2 Cucharadas de azucar blanca
¼ Taza de ron
coco rallado ( opcional ) ( también puede usar hojas de menta )
PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio, caliente el azúcar, agregue la mantequilla poco a poco y deje que se mezcle bien con el azúcar.
Agregue entonces la piña triturada y cocine por unos minutos. Agregue el jugo de piña, ron y mezcle bien hasta que la salsa se pone un poco gruesa.
Doble los crepes en 4 ( que formen un triangulo ) y vaya agregándolas al sartén una a una. Luego retírelas y colóquelas en platos.
Aparte en otra sarten prepare las piñas borrachas, agregue la mantequilla a la sarten, deje derretir e incorpore los cubos de piña, saltee y luego agregue el azucar, seguido del ron y debe hervir, para que el ron evapore.
Coloque las piñas sobre las crepes y agregue el coco rallado o las hojas de menta picaditas.