Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 lata de habichuelas negras
2 Huevos de linaza
1 Cucharadita de aceite vegetal
¼ Cucharadita de sal
¼ Cucharadita de bicarbonato de soda
¼ Cucharadita de polvo de hornear
¾ Taza de cocoa amarga
2 Cucharitas de vainilla
½ – ¾ Taza de azúcar morena
Nueces picadas ( opcional )
PREPARACION
Pre calentamos el horno a 325 grados F.
En un procesador colocamos las habichuelas negras drenadas y lavadas. Agregamos los huevos de linaza , el aceite, la vainilla y el azúcar. Procesamos una vez.
Agregamos la cocoa, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal y volvemos a procesar.
Retiramos y agregamos las nueces. Mezclamos con movimientos envolventes
Colocamos en o los moldes ( prengrasamos ) y llevamos a hornear por 15 minutos.
Retiramos, dejamos refrescar y cortamos.
HUEVO DE LINAZA
Para hacer un huevo de lino, mezcle una cucharada de harina de linaza molida con tres cucharadas de agua. Mezcle y deje reposar en su refrigerador durante 15 minutos para configurar y espesar. Es fácil. Puede dejarlo hasta 30 minutos si lo desea. A veces incluso lo meto en mi congelador durante 10 minutos. La mezcla comenzará a espesarse y ponerse pegajosa (como un huevo), ¡y tendrá su huevo de lino! Es una locura lo fácil que es hacer. Para dos huevos de linaza, solo el doble, y así sucesivamente.
Al momento de servir podeos colocar un toque de dulce de leche por arriba.