Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de Churrasco ( cortada en tiras finas y chiquitas )
1 Taza de cebolla roja
½ Taza de vino tinto
3 Hongos baby portobellas laminados ( mas o menos 3/4 tazas, tambien pueden ser tipo champignon ), o 1 ½ de Hongo portobello
1 Taza de arroz arborio o Arroz LA GARZA
4 Cucharadas de mantequilla
3 Tazas consome de Pollo ( una taza adicional por si es necesario )
Chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
½ Taza de queso parmesano
PREPARACION
Primero cocinamos la carne y reservamos.En una sarten rociar el aceite de oliva, agrega 1/4 de taza de las cebollas rojas y la carne picadita salpimentea al gusto y deja cocer por 1 minuto. Retira de fuego y reservar.
En una olla, en donde se preparara el risotto, agrega la mantequilla y pon a cocer el resto de las cebollas y los hongos, agrega el arroz y el vino. Deja que el vino evapore e incorpora una taza de caldo. Siempre cocinar el risotto a fuego medio bajo.
Cada vez que el arroz absorba el liquido agrega la proxima taza de caldo . En la segunda taza, agrega la preparacion de la carne con todos los jugos que haya destilado, salpimenteas al gusto.( recuerda que al final incorporas parmesano y esto te puede elevar el salado, asi que ojo con la sal )
Agrega la tercera taza de caldo ( si es necesario una cuarta taza , repetir el proceso ).
Dejar consumir, finalmente agregas el queso parmesano.
Al momento de servir puedes hacer tiras de churrasco apartes con hongos laminados ( llevando el mismo proceso que al inicio ) y se lo colocas por arriba.
NOTA;
Recuerda que el liquido que agregues puede variar a mas o menos, por eso te recomiendo que la tercera vez que agregues liquido compruebes la textura del arroz y ahi vez que tanto mas puede estar necesitando