Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 Papas
1 Lata de atun
3 Cucharada de aceite de oliva
2 Cucharadas de cebolla roja picadita
1 Cucharada de cilantro picadito
2 Cucharaditas de alcaparras mini
Limon
Sal y pimienta al gusto
Huevos hervidos ( opcional )
PREPARACION
Pele y corte las papas en cubos, lleve a hervir por 15 minutos en agua con sal.
Aparte, drene el atun y coloque en un recipiente, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y el limón, Mezcle bien. Incorpore las alcaparras y el cilantro vuelva a mezclar. Reserve.
Drene las papas y pase por agua varias veces. Luego mezcle con el atun. Agregue el resto del aceite de oliva y ajuste con sal y pimienta.
Puede agregar un poco mas de cilantro picado y servir con huevo hervido.
Para los huevos hervidos. Los hago con el agua caliente, huevos de nevera y llevo a hervir por 8 minutos. Retiro y coloco en agua fría. Dejo reposar por 10 minutos y luego pelar.