Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Libra de camarones frescos 16/20
8 Dientes de ajo laminados
¼ Taza de vino blanco
1/3 Taza de aceite de oliva
3 Cucharadas de leche evaporada
1 Guindilla
1 Cucharadita de pimienta molida
1 Limón
¼ Taza de hojas de cilantro
Sal al gusto
PREPARACION
Limpiamos los camarones y sacamos bien con la ayuda de papel toalla. Luego los colocamos en un recipiente y sazonamos con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto y reservamos.
En una sartén, agregamos el aceite de oliva, llevamos a calentar a fuego medio y agregamos los ajos laminados, la guindilla y damos un toque de sal al gusto e incorporamos 1 cucharadita de pimienta.
Cuando el ajo este dorado, incorporamos los camarones y cocinamos por 1 minuto. Añadimos el vino y apagamos y retiramos del fuego, dejándolos en la sartén macerándose, por 15 minutos como mínimo.
Pasado este tiempo, tomamos otra sartén, agregamos un poco de aceite de oliva, dejamos calentar a fuego alto y agregamos los camarones junto con toda la salsa que haya drenado. Dejamos que hierva e incorporamos la leche evaporada. Comprobamos sal y pimienta y al momento de servir, finalizamos con las hojas de cilantro.
(+)… 16/20 es el tamaño del camarón, eso significa que en una libra hay entre 16 a 20 unidades.