Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de masa de cangrejo ( cocida )
3 Cucharadas de mayonesa
1 Limón
½ Cucharada de aceite de oliva ( un poco más al gusto )
1 Cucharadita de mostaza en grano
2 Cucharadas de cebolla roja picada en cubitos pequeños y amortiguada*
¼ Taza de hojas de cilantro fresco
1 Aguacate
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
En un recipiente, preparamos el aderezo para nuestra ensalada.
Mezclamos la mayonesa con el zumo de limón, damos toque de sal y pimienta y volvemos a mezclar. Agregamos la mostaza en granos, mezclamos y por último incorporamos el aceite de oliva.
En otro recipiente, agregamos el cangrejo e incorporamos el aderezo, mezclamos bien ( si para su gusto, lo encuentra algo seco, puede agregar un poco de aceite de oliva ), incorporamos la cebolla y por último, las hojas de cilantro, mezclamos y servimos.
Para servir, lo haremos en al aguacate. Cortamos el aguacate en mitad, sazonamos con un poco de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva y rellenamos con la ensalada de cangrejo.
Para finalizar damos un toque de pimienta fresca recién molida.
PD: También puedes servirlo como entraditas. En unas cucharitas de porcelana, en el fondo colocamos el aguacate y sobre la ensalada de cangrejo.