Para el aderezo
70 MIEL
50 DIJON
125 ACEITE DE OLIVA
230 ACEITE DE CANOLA
130 BALSAMICO DE MELOCOTON
Para la ensalada
Mezcla de lechuga y rucula
datiles
aguacate
tomate cherry
manzana
pera
queso de cabra
hongos
Para el aderezo, colocar todos los ingredientes menos los aceites en una licuadora, comenzar a licuar a una velocidad media o baja, agregar los aceites (mezclados) en forma de hilo fino e ir subiendo la velocidad de a poco. Cuando esta bien homogéneo, pasar a un recipiente y almacenar en la nevera.
Para la ensalada, mezclar todos los ingredientes con el aderezo y servir al momento de degustar. No mezclar con mucho tiempo de anticipación ya que la ensalada se aplasta por el peso de los ingredientes.
Feliz navidad mm….
Nicolas Frigerio
Chef & Co-owner
nipau cocina mediterranea
T.Res.: 809 540 3558