Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Tuna Steak
2 ½ Cucharadas de zumo de limón
1 Cucharada de vinagre de arroz
3 Cucharadas de salsa soya
1 Cucharada de mirin
2 Cucharadas de mayonesa
1 Cucharada de salsa chili
Sal
Semillitas de sésamo
Puerro
Pasta de guayaba
Aguacate
PREPARACION
Corte los steak de tuna en cubos y reserve.
Prepare una marinada. Mezcle 2 cucharadas de zumo de limón, con el mirin, vinagre de arroz y la salsa soya. Aparte mezcle la mayonesa con el resto del zumo de limón y la salsa chili.
Pique el puerro bien finito y reserve.
Corte la pasta de guayaba en cubitos mas pequeños que los del tuna seatk. Reserve.
Mezcle los cubitos de tuna steak con la salsa de negra ( mirin, vinagre etc.. ) y luego agregue la mezcla de la mayonesa. Mezcle bien.
Incorpore la pasta de guayaba, el puerro picadito y las semillitas de sésamo. Mezcle y reserve en frío.
Aparte corte el aguacate en cubos y sazone con sal .
Coloque como base y sirva por arriba el tartare de tuna.
Servir con chips.
Al momento de presentar puede agregar por al lado un poco mas de la salsa negra.
NOTA: Si no es muy amante del picante, puede reducir la cantidad de salsa chili o agregar ¼ de cucharada de miel a esta mezcla con la mayonesa