INGREDIENTES
12 Mazorcas tiernas de maiz o 6 latas de maiz en grano
1 Pollo entero ( en piezas ) o 6 piezas de muslo
3 Cebollas blancas
3 Cucharadas de azucar o mas al gusto
1 Barra de mantequilla
4 Tazas de leche
4 Huevos hervidos opcional
5 Hojas de albahaca
1 ½ Cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Aceitunas negras con hueso opcional
PREPARACION
Picamos las cebollas en Juliana y en una olla se ponen a dorar en la ½ barra de mantequilla dejar que se cocinen bien, retiramos y en esa misma olla ponemos a dorar el pollo en piezas y sin piel, solo con sal y pimienta, dejamos que dore de ambos lados. Luego le agregamos al pollo las cebollas, un poco de agua y dejamos cocinar hasta que este bien tierno.
Se desgrana el choclo ( maiz ) y se muele ( tambien se puede rallar directamente de la mazorca )( si usa maiz de lata solo licuar). En una olla, con el resto de la mantequilla se pone a cocinar el choclo ( maiz ) e ir agregando la leche, poco a poco hasta obtener una preparación cremosa. Añadimos la sal, el azúcar y por ultimo la albahaca picada.
En un recipiente , colocamos las piezas de pollo, las aceitunas y los huevos duros ( cortados en media luna o por mitad ).
Cubrirmos con la pasta de choclo ( maiz ) se espolvorea con azúcar y horneamos hasta que toda la superficie esté bien dorada.