Por Gabriella Reginato
INGREDIENTES
8 Plátanos maduros
3-4 Berenjenas
4 Tazas de salsa de tomate
4 Tazas de queso Mozarella rallado ( puede mezclarlo con queso monterrey )
1 Taza de queso parmesano rallado
½ Taza de aceite de oliva FIGARO
2 Dientes de ajo
Aceite ( para freir )
Sal y pimienta al gusto
Papel toalla
PREPARACION
Lo primero es preparar los platanos y las berenjenas. Pele los plátanos maduros y cortelos en laminas ( lo ideal es partirlos por la mitad y luego ir sacando las laminas, no las haga muy gruesas ni muy finas ) estas lonjas la freiras en un poco de aceite , que el aceite cubra la superficie y deje cocinar por ambos lados. Retire y coloque sobre un plato con papel absorbente, para absorber el resto de grasa. Aparte cocine las berenjenas, cortelas en lonjas diagonal . Sazone las berenjenas con aceite de oliva, sal , pimienta y ajo picadito. Coloque en una bandeja para hornos, rocie un poco de agua y ta pe con papel de aluminio. Lleve a cocinar a 375 grados por unos 15 minutios, luego destape y deje unos 5 mas. Rtire y deje refrescar.
Engrase con un poco de aceite de oliva el fondo de un molde e inicie el armado del mil hojas . Es el mismo procedimiento como si prepara una lasaña, un poco de salsa de tomate como base, luego una capa de berenjena, seguido de platano maduro distribuidos uniformemente, salsa de tomate y queso mozarella. Repita estos pasos hasta que tengas las capas ya formadas, por encima terminar con salsa de tomate y queso mozzarella junto con el parmesano. ( ojo, siempre llevar la misma direccion con las lonjas ).
Cubrir con papel aluminio y llevar al horno por 30 minutos a 350˚ F. Luego de pasado este tiempo, retirar el papel aluminio y déjalo dorar un poco por encima. ( unos 10 minutos mas )