Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes
1 Pimiento morrón rojo
1 Pimiento morrón amarillo
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 3 Hojas de albahaca fresca
Papel de aluminio
PREPARACION
En una bandeja para horno colocamos una hoja de aluminio y sobre ella colocamos las berenjenas y los pimientos morrones. Llevamos al horno a una temperatura de 375 grados, por unos 20-30 minutos.
Luego retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y pelamos ambos. Luego picamos en trozos y colocamos en una recipiente, damos un toque de sal y pimienta ( muy leve ), laminamos el ajo y agregamos y por ultimo el aceite de oliva.
Dejamos marinar un poco y si desea puede agregar las hojas de albahaca fresca picadas.