Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
4 Tuna steak
1 Cucharada de jengibre rallado
1 Taza de puerro ancho picado ( parte blanca )
1/3 Taza de vinagre de arroz
¼ Taza de aceite de sésamo
3 Cucharadas de aceite
2-3 Berenjenas pequeñas
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Primero preparamos la salsa, en un recipiente mezclamos el jengibre rallado, el puerro ancho, vinagre y el aceite de sésamo. Reservamos.
Cocinamos aparte las berenjenas, las cortamos en rodajas ( si son muy grandes, las cortamos en cubos ).
En una sartén agregamos 2 cucharadas de aceite y dejamos calentar a fuego medio. Agregamos las rodajas de berenjena, salpimentamos al gusto y tapamos. Dejamos cocinar por unos 5 a 6 minutos moviendo de vez en cuando. Pasado este tiempo, destapamos y dejamos dorar por unos 4 minutos a 5. Retiramos y reservamos.
Para los tuna steak, agregamos el resto del aceite a la sartén. Sazonamos los steak con sal y pimienta.
Llevamos a calentar el aceite y sellamos los steak por ambos lados. Unos 5 minutos en total. Luego retiramos y cortamos por mitad.
Servimos en los platos sobre las rodajas de berenjenas y rociamos nuestra salsa asiática.
Puede espolvorear un poco de semillas de sésamo tostadas.