Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Paquete de tocineta en laminas
2 Cebollas blancas picaditas ( mas o menos 2 ½ tazas )
4 Dientes de ajo machacados
1 ½ Taza de consome de pollo
1 Lata de tomates
2 cuchardas de ketchup
2 Cucharaditas de salsa inglesa
4 Latas de habichuelas negras, drenadas pero no lavadas
1 Paquete de cilantro
Zumo de medio limon
Sal y pimienta al gusto
Sour Cream y queso cheddar rallado para servir
PREPARACION
Corte la tocineta en cubitos y lleve a cocinar en una olla a fuego medio. Cocine por unos 4 minutos. Agregue la cebolla y cocine por unos 4 minutos mas. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
Incorpore el consome, los tomates ( triturelos con las manos), al salsa inglesa y el ketchup. Mezcle bien y agregue las habichuelas.
Baje el fuego y lleve a hervir y cocine por 10 minutos, sazone con sal y pimienta al gusto.
Pique el cilantro bien finitio y agregue de ultimo a la sopa junto con el zumo del limon.
Al momento de servir agregue la crema agria y el queso cheddar por arriba.