Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
¾ libra de camarones frescos ( pelados y limpios )
1 ½ Taza de vainitas
1 ½ Taza de brócoli ( solo las flores )
3 Cucharada de aceite vegetal o de Mani
2 Dientes de Ajo
2 Cucharadas de jengibre picadito
1 Cucharada de puerro picadito
Sal y pimienta al gusto
SALSA BASE
¾ Taza de caldo de pollo
1 Cucharada de maicena
2 Cucharadas de vinagre de arroz
½ Cucharadita de aceite de sésamo ( o ajonjolí )
1 Cucharadita de sal
½ Cucharadita de azúcar.
PREPARACION
Esta receta consta de 3 partes. Lo primero es precocinar los camarones ( que también los puede sustituir con tiras de pechuga de pollo ) en una sarten o wok con una cucharada de aceite y salpimentamos al gusto. Luego retiramos, en la misma sartén o wok, agregamos 2 cucharadas de aceite, dejamos que caliente entonces agregamos los ajos machacados, el jengibre, el puerro y un toquecito de sal y dejamos cocer por unos 30 segundos.
Agregamos entonces los vegetales y dejamos cocer hasta que estén crujientes y tiernos.
Agregamos los camarones y la salsa y dejamos cocinar todo junto a fuego medio por unos 3 minutos.
Al momento de servir puede agregar semillas de ajonjolí, Mani triturado, cilantro picadito o puerro.
PARA HACER LA SALSA BASE
Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, hasta obtener una salsa suave y ligera.