Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 Remolachas
2 Huevos duros
1 ½ Taza de puré de papas
Mayonesa
Puerro picadito
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocinar las remolachas, hasta que esten blanditas. Retirar y dejar enfriar.
Una vez frias ahuecar con cuidadito, utilizando una cucharita de postre.
Mezcle el pure con los huevos duros picaditos y puerro. Salpimentar al gusto.
Rellenar cada remolacha con el puré de papas, puede auxiliarse de mangas o de una bolsita plastica para rellenar. Hacer presion para que todo el puere se amolde bien.
Llevar a la nevera por 2 horas.
Luego cortar en rodajas gruesas. Puede colocar sobre un colchon de hojas verdes (lechuga, repollo, rúcula, etc.) y acompañar con copos de mayonesa. Al momento de servir puede espolvorear un poco mas de puerro por arriba.