½ Barra mantequilla fria ( 4 cucharadas ) ( preferiblemente sin sal )
½ Taza de agua fria
¼ Cucharadita de bicarbonato de soda
PREPARACION
Agregue la mantequilla en trocitos y vaya mezclando con el harina. Use un tenedor o estribo de reposteria, mezcle toda la mantequilla hasta obtener una masa arenosa.
Agregue poco a poco el agua a la masa y mezcle bien con la ayuda de un tenedor.
Debes de obtener una masa suave. ( importante que cuando amases no se peque en las manos. Si aun te pasa esto, agregar un poco mas de harina, hasta obtener este resultado ).
Amase bien y haga una bola, envuelva con papel plastico y deje reposar en nevera por unos 30 minutos.
Luego estire la masa con la ayuda de un rodillo y con un cortador redondo o el fondo de una taza o vaso corte los discos.
Rellene a su gusto. Con la yema de los dedo o la ayuda de un picel o brocha de cocina, humedezca los bordes de los discos y presione con un tenedor para sellar.
Freir en abundante aceite caliente.