Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
3 Taza de puré de plátano maduro ( calcular 1 plátano por taza )
1 Taza de queso de mozarella ( pudes combinar con provolone o monterey )
1 Huevo
½ Taza de queso parmesano
1 ½ Cucharada de sal
1 Cucharada de azúcar
2 ½ Tazas de harina
Pimienta al gusto
PREPARACION
Hervimos u horneamos los plátanos ( preferiblemente con cascara ) , dejamos cocinar y luego hacemos el puré. No usar mucho agua, debemos tener una consistencia fuerte.
Teniendo el puré de plátano listo incorporamos, el huevo, el queso mozarella, el queso parmesano, la sal, el azúcar y el toque de pimienta al gusto.
Mezclamos hasta obtener una masa uniforme. Comprobamos los niveles de azúcar y sal. Si es necesario agregamos un poco mas al gusto.
Agregue entonces 1 taza de harina y continuamos mezclando. Agregamos ½ taza mas de harina y mezclamos nuevamente. La idea es tener una masa manejable con las manos que se pueda estirar sin que se pegue a las manos.
En una superficie plana, rociamos un poco de harina. Dividimos la masa en tres partes.
Tomamos la masa y extendemos sobre el harina y hacer como una culebrita, entonces cortamos con un cuchillo pedacitos de masa ( no mayores de ½ pulgada ).
Cocinamos los gnocchi en agua hirviendo por 1 minuto, se dará cuenta que están listos cuando floten en la superficie. Retiramos con una cuchara y colocamos en un molde con un poco de mantequilla o aceite de oliva en el fondo.
Luego que estén todos cocidos puede agregar la salsa.
Como opcion de salsa podemos acompañar con una salsa blanca cremosa y a la misma agregar un toque de mostaza.