INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 tomates de ensalada
- 200 g de lentejas cocidas
- 2 cebollas tiernas
- vinagre de vino tinto
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal
PREPARACIÓN:
Cortar los tomates en cuadrados y la parte blanca de las cebollas tiernas en rodajas. En una ensaladera mezclar las lentejas cocidas, con el tomate y la cebolla. Preparar un aliño con vinagre, aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. En el momento de servir, verter la vinagreta sobre la ensalada y remover para que se mezcle el aliño.