Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Platanos verdes grandes pelados y picados en cuadritos
½ Pimiento morron rojo picado en cuadritos
½ Pimiento morron amarillo picado en cuadritos
1 Aji cubanela picado en cuadritos
¼ Taza de hojas de cilantrico
¼ Taza de puerro picadito
VINAGRETA
1/2 Taza de aceite de oliva
El jugo de 4 limones
1 Cucharadita de sal
2 Dientes de ajo machacados
Pimienta negra recién molida al gusto
PREPARACION
Pelamos y picamos en cuadritos los plátanos verdes y hervimos en agua con sal y agregamos
el jugo de un limón para evitar que se pongan negros. Cuando ablanden, los escurrimos y
dejamos enfriar.
Mezclamos en un recipiente, los plátanos cocinados, los ajíes,
el puerro y las hojas de cilantro.
Preparamos la vinagreta uniendo todos los ingredientes, dejando de ultimo el aceite de oliva.
Aliñamos con la vinagreta, tapar con
papel plástico y colocar en la nevera por unos 20 minutos para servir frio, pero tambien se puede servir a temperatura ambiente.