INGREDIENTES
¼ Taza de vinagre de cidra
3 Cucharadas de azucar morena
3 Cucharadas de cilantro picadito
2 Cucharadsa de perejil liso picadito
2 Cucharadas de aceite de canola o coco
1 Cucharada de aceite de oliva
Pizca de hojuelas de cayena
1 Pimiento morron rojo
1 ½ Cous Cous cocido
1 Cebolla roja picadita en cubitos
½ Piña fresca cortada en cubos y sin Corazon
2 Tazas de hojas de rucula
Almendras laminadas y tostadas
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Diluimos el azucar en el vinagre, agregamos las hojuelas de cayena y luego incorporamos los aceites.
En un recipiente colocamos el cous cous y agregamos la cebolla amortiguada, el cilantro y el perejil picadito, la piña cortada, el pimiento morron rojo, la rucula, y agregamos sal y pimienta al gusto.
Agregamos el aderezo y movemos bien. Por ultimo agregamos las almendras tostadas.
Servir dentro de la piña y frio.