Ingredientes:
Lechuga repollada
Huevo duro
Bacon crujiente
Tomate cherry
Aguacate
Blue cheese
Pechuga de pollo grillada
Aderezo
Aceite de canola 1 tza
Vinagre de vino ¼ tza
Salsa worcestershire ½ cdita
Mostaza de dijon 1 cda
Jugo de limón 1 cda
Ajo 1 diente
Azúcar 1 cdita
Para el aderezo, en un bowl y con la ayuda de un batidor de mano, batir el vinagre, la salsa worcestershire, la mostaza de dijon, el limón, azúcar y ajo bien picado, sin dejar de batir, agregar el aceite en forma de hilo fino, hasta lograr la emulsión de la vinagreta. Para la ensalada, cortar la lechuga en cuartos y colocarlos en la base del plato, por encima, agregar todos los ingredientes de forma decorativa junto al aderezo.
Por Nicolas Frigerio
Restaurante Nipau