Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
2 Alcachofas
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Limon
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
En una olla con agua hirviendo cocina la alcachofa durante una hora, o hasta que las hojas se despeguen con facilidad.
Cuando esté lista la alcachofa, retira todas las hojas hasta llegar a las más tiernas .Después, hacemos un corte un poco más arriba del corazón de la alcachofa para retirar la parte superior.
Corta la alcachofa de forma vertical y con mucho cuidado retira las fibras con ayuda de una cuchara pequeña.
Es momento de derretir la mantequilla a fuego muy bajo. Agrega un chorro de aceite y añade el ajo finamente picado, cocina revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Finalmente, agrega las alcachofas cortadas en cuartos y cocina a fuego muy bajo durante cinco minutos para que se impregnen del sabor del ajo. Añade sal y pimienta al gusto.
Servir las alcachofas al ajillo con una gotas de limón