Ingredientes
32oz de Filete de Salmon
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de romero (deshojar la rama y picar finamente las hojitas
2 dientes de ajo machacado
Preparación Salmon
Con estos ingredientes marinamos el salmón y lo dejamos reposar refrigerado unas 2 horas
Salsa Ingredientes
8oz Auyama cortada en cuadros
1 cucharada grande de aceite de oliva
2 dientes de ajo
½ cajuil
1 cebolla grande cortada en cuadros
1 jalapeño pequeño
½ taza de agua
Salpimentar al gusto
Preparación
Pre Calentamos el horno a 350*
Llevar todo los ingredientes a un bol, rociar con el aceite de oliva, salpimentar y remover bien, llevamos a un paires y horneamos por unos 30-35 minutos o hasta estar bien rostizado.
Luego que este bien rostizado, lo llevamos a la licuadora, vertemos los cajuiles o nueces y licuamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, luego colamos por un colador y llevamos al fuego por unos 5 a 10 minutos hasta conseguir más consistencia y apartar.
Retiramos el salmón refrigerado, lo envolvemos en papel de aluminio y llevamos al horno por unos 15 a 20 minutos tapado, luego destapamos por 5 minutos más hasta dorar bien, cuidado con no dejar que se seque demasiado.
Retiramos el salmón, lo colocamos en un plato y vertemos la salsa por encima. Esto lo puede acompañar de una rica ensalada verde o en una cama de arroz vermiccelli y a disfrutar de un plato súper sano y sabroso!
Diana Pimentel en el: 809-672-5010 info@bronchbox.com bronchbox@gmail.com