Ingredientes:
Ajo asado
Mantequilla
Papa 2 lb
Crema 1,5 ltr
Parmesano 4 oz
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Mezclar la crema de leche con el parmesano. Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo asado. Pelar la papa, cortarla en ruedas de 5 milímetros de espesor, es importante que queden todas del mismo tamaño. No colocar en agua ya que necesitamos todo su almidón. Pintar con la mantequilla una bandeja que pueda llevarse a horno y que sea profunda.
Colocar una capa de papa, sal, pimienta, nuez moscada y crema de leche; repetir este procedimiento hasta colocar todas las papas. Es importante que no queden huecos, por lo que debemos cubrir todos los espacios en cada capa. El líquido no debe sobrepasar las papas por más de 3 milímetros. Llevar a horno durante aproximadamente 45 minutos a 180°C. El tiempo dependerá del grosor de la papa y de la cantidad de capas que tenga. Lo ideal sería dejarlo de un día para otro en la nevera, para que compacte bien. Al otro día solo debemos cortarlo en la misma placa y calentarlo en el horno.