Esta receta tiene una buena combinación de fibras gracias al arroz integral y al uso de Kale. Con un rico sabor dulce acido gracias al uso de las frutas secas, se convierte en una plato perfecto para una cena o almuerzo.
INGREDIENTES
1 ½ Taza de arroz integral
2/3 Taza de apricots secos laminados
½ Taza de pasas ( rubias y/o morenas )
1 ¼ Taza de Kale laminado
1 Cebolla roja pequeña ( cortada en cubitos )
¼ Taza de nueces o pacanas
1 ½ Taza de arroz integral
2/3 Taza de apricots secos laminados
½ Taza de pasas ( rubias y/o morenas )
1 ¼ Taza de Kale laminado
1 Cebolla roja pequeña ( cortada en cubitos )
¼ Taza de nueces o pacanas
ADEREZO
1 Cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 Pizca de pimienta de cayena
¼ Taza de aceite de oliva
1 Limón
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de albahaca seca
1 Pizca de pimienta de cayena
¼ Taza de aceite de oliva
1 Limón
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Cocinamos nuestro arroz integral según instrucciones. Colamos y dejamos refrescar.
Aparte preparamos el aderezo, en un recipiente colocamos el orégano, albahaca, cayena, aceite y limón y damos toque de sal y pimienta. Mezcle bien y reserve.
Agregue el aderezo al arroz e incorpore los apricots, pasas y la cebolla. Mezcle y agregue el kale y las nueces o pacanas.
Por: Gabriella Reginato