INGREDIENTES
2 Remolachas cocidas
1 Naranja dulce
hojas de menta
Queso feta
1 Cebolla roja laminada y amortiguada
1 Naranja dulce
hojas de menta
Queso feta
1 Cebolla roja laminada y amortiguada
ADEREZO DE NARANJA
2 Tazas de jugo de naranja
¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
1 Cucharadita de vinagre de arroz
1 Cucharadita de miel
1 ¼ Cucharadita de aceite de sésamo
½ Cucharadita de jengibre rallado
Puerro picadito
2 Tazas de jugo de naranja
¼ Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
1 Cucharadita de vinagre de arroz
1 Cucharadita de miel
1 ¼ Cucharadita de aceite de sésamo
½ Cucharadita de jengibre rallado
Puerro picadito
PREPARACION
Laminamos finamente la remolacha y la naranja ( sin cascara )
En una sartén de fondo hondo y a fuego medio, ponemos a reducir el jugo de naranja hasta que espese ( mas o menos 10- 15 minutos ). Luego apagamos el fuego y agregamos las hojuelas de cayena y dejamos reposar por unos minutos.
Llevamos la reducción de naranja a un recipiente y agregamos el jengibre rallado, mezclamos bien y luego incorporamos el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo. Mezclamos bien y reservamos.
Colocamos las laminas de la remolacha en un plato, intercalada con laminas muy finas de naranja, agregamos la cebolla laminada. Bañamos con el aderezo y por ultimo agregamos las hojas de menta y el queso feta
Por: Gabriella Reginato