INGREDIENTES
6 Cucharadas de mantequilla ( preferiblemente sin sal )
1 Cebolla Blanca picadita en cubitos
¼ Taza de harina de trigo
1 Taza de leche
1 Taza de crema de leche
3 Tazas de consome de pollo ( ver receta en pag # )
2 Hojas de laurel
¼ Cucharadita de nuez moscada
4 Tazas de flores de broccoli (mas o menos una cabeza entera )
1 Zanahoria grande rallada
2 ½ Tazas ( mas o menos 8 onz. o ½ Libra ) de queso cheddar rallado
PREPARACION
En una olla ponemos a derretir la mantequilla a fuego medio, agregamos la cebolla picadita y dejamos cocinar por unos 5 minutos. Agregamos la harina, mezclamos bien y cocinamos por unos 3 a 4 minutos mas.
Poco a poco vamos agregamos la leche y la crema de leche. Añadimos el consome de pollo, las hojas de laurel y la nuez moscada, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Reducimos la llama del fuego y agregamos el broccoli y la zanahoria y dejamos cocinar por unos 10 a 15 minutos mas.
Retiramos del fuego y llevamos a licuar, pero antes y muy importante, debemos retirar las hojas de laurel, luego de licuar volvemos a llevar a la olla a fuego bajo.
Incorporamos el queso rallado y movemos constantemente hasta que el queso derrita.
Retimos del fuego y al momento de servir agregamos un poco mas de queso cheddar por arriba.
Por Gabriella Reginato