INGREDIENTES
1 Berenjena grande
2 Latas de atún en aceite
1 Cucharada de aceite de oliva
1 Pizca de sal
PREPARACION
Precalentamos el horno a una temperatura de 400 grados F.
Llevamos la berenjena al horno en una bandeja sobre papel de aluminio, asegurando de hacerle unos pequeños pinches a la berenjena. Dejamos cocinar por unos 20 minutos. Tambien podemos asar en la hornilla. Luego pelamos y retiramos toda la masa.
Una vez cocida y tierna, la berenjena se tritura junto con el atún, la cucharada de aceite, la sal y la pimienta hasta obtener una crema consistente y homogenea, a continuación se untan las tostadas con abundante pasta y se sirve frio.
Por: Gabriella Reginato