Ingredientes:
1/2 paquete de pasta (mostacholis o espirales de colores)
1/2 taza de queso de cabra suave o chevret
1/2 taza de agua caliente (de la pasta)
1/2 taza de Aceite Mazola Canola
3 dientes de ajo mojados
3 cucharadas de vinagre balsámico
12 tomatitos cherry partidos en mitades
1/2 taza de aceitunas negras picaditas
3 cucharadas de alcaparritas
1/3 taza de perejil
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de piñones o nueces (opcional)
1 taza de rucula ligeramente picada
1 taza de albahaca picadita
Preparación:
Hierva la pasta según las instrucciones del paquete, reservando 1/2 taza de agua caliente para que disuelva el queso de cabra. Una vez disuelto únalo a la pasta y deje refrescar. Caliente el Aceite Mazola Canola en un caldero y sofría el ajo. Refresque.
A este sofrito, adicione el vinagre balsámico y los 7 ingredientes siguientes. Viértalo todo a la pasta. Por último agregue la rúcula y albahaca, moviendo cuidadosamente. Sírvalo en un hermoso platón.