Ingredientes:
1 1/2 libras de cangrejo bien limpio
2 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de Aceite Mazola Canola
1 cebolla picadita
2 ajíes cubanela cortados en pedacitos
1 ají gustoso picadito
3 dientes de ajo majados
3 tomaticos barceló picaditos
1/2 taza de leche de coco
1/2 cucharada de sal
1/4 taza de vino
1/2 taza de cilantro picadito
1/2 taza de puerro cortado en pedacitos
Preparación:
Agregue el jugo de limón al cangrejo y lleve a la nevera a reposar por 10 minutos. En un caldero, caliente el Aceite Mazola Canola y sofría la cebolla y los 3 ingredientes que siguen. Luego añada el ajo y el cangrejo moviendo constantemente, baje el fuego y cocine por 10 minutos.
Adicione la leche de coco, la sal y cocine por 15 minutos más. Para finalizar adicione el vino y los dos ingredientes restantes, a los 5 minutos rectifique la sal y apague. Si gusta agregue tabasco o más jugo de limón.