INGREDIENTES
1 Naranja
2 mangos grandes maduros
1 Sobrecito de gelatina sin sabor
¼ Taza de Yogurt natural
4 Cucharadas de azúcar blanca
1 Clara de huevo
PREPARACION
Corte la piel de la naranja a la juliana. EN una Ollita pequeña coloque un poco de agua deje hervir y agregue la piel de la naranja y deje cocer por unos 3 minutos. Luego retire del fuego, retire del agua, coloque sobre papel absorbente y deje enfriar.
Exprima el zumo de la naranja y resérvalo. Pele los mangos y córtelos en cubos ( trate de no desperdiciar el jugo del mango ). Machaque bien la fruta hasta conseguir un puré y riega con el zumo de naranja.
Disuelva la gelatina sin sabor ( según instrucciones del empaque ). Vierta la gelatina sobre el puré de mango y poco a poco agregue el yogur y 2 cucharadas de azúcar ( que diluirá antes en un poco de agua).
Bate la clara a punto de nieve y endúlzala con 2 cucharadas de azúcar . A continuación, viértela con cuidado el puré de mango.
Sirva la Mouse en las copas de servicio y decorar con la juliana de naranja que preparaste. Reserva en nevera hasta el momento de servir.
Por: Gabriella Reginato