INGREDINTES
1 Espiga de canela
1 Cucharadita de semillas de comino
½ Cucharadita de bolitas de pimienta negra
1 Cucharadita de cardamomo
¾ Taza de vinagre blanco
¼ Taza de azúcar blanca
6 Tirillas de jengibre pelado
1 Cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena
3 Mangos semi maduros cortados en cuñas
Zumo de medio limón
Sal al gusto
PREPARACION
Ponemos a tostar en una sartén a fuego medio, la espiga de canela, junto con el comino, la pimienta y cardamomo por unos 4 minutos.
Aparte combine el vinagre con el ¾ tazas de agua, azúcar, zumo de limón, 1 cucharada de sal, jengibre y las hojuelas de cayena y las especias tostadas. Lleve a fuego medio a hervir por unos 5 minutos, mueva para disolver el azúcar .
Corte los mangos en cuñas y coloque en el frasco, agregue el liquido con las especias y deje enfriar. Luego tape y refrigere por todo un día o hasta una semana.
Por: Gabriella Reginato