INGREDIENTES
4 Filetes de dorado
4 Tazas de caldo de pescado
4 Cucharadas de mantequilla
1 Taza de crema de leche
2 Cuchardas de harina
1 yema de huevo
1 hoja de laurel
2 Cucharadas de pimienta rosa
Pimienta negra y sal al gusto
PREPARACION
Precalienta el horno a 180º C.
Colocamos los filetes de dorado en una bandeja para horno, previamente sazonados con sal y pimiento, agregamos el caldo de pescado, la hoja de laurel y 3 cucharadas de mantequilla.
Llevamos al horno y dejamo cocinar unos 10-15 minutos, del Retiramos el pescado del horno y reservamos y colamos la salsa.
Colocamos la salsa en una olla y agregamos el resto la mantequilla mezclada con la harina y rectificamos la sal. Removemos hasta que quede una salsa homogénea y dejamos cocer unos 5 minutos, a continuación agregamos la crema y la pimienta rosa, deja cocer unos minutos más y cuando retires la salsa espolvorea la yema de huevo rallada.
Colocamos los filetes y bañamos con la salsa.
Podemos acompañar con pure, papas salteadas, arroz y decorar con albahaca o tomillo.
Por: Gabriella Reginato