Crema de yuca con anis y camarones

Yuca

Caldo de vegetales

Crema de leche

Licor de anis

Camarones

Puerro

para el caldo de vegetales: cortar de forma irregular pero grande, zanahoria, cebolla, apio, puerro y ajo. Colocar en una olla con abundante agua fria y cocinar durante 30 min si que llegue a hervir nunca.

Para la crema, cocinar la yuca con agua, cuando esta bien cocida, escurrir y licuar con el caldo, ambos ingredientes deben estar calientes. debe quedar con consistencia de sopa algo espesa.

Llevamos la preparacion a una olla, y agregamos crema hasta llegar a la consistencia deseada, en este punto agregar el anis y dejamos cocinar por 2 minutos. Agregamos sal y pimienta a gusto.

Servir con camarones salteados y el puerro frito en juliana.