Ingredientes
Berenjena 4 unidades
Ajo 1 cabeza
Jugo de limon 2 limones
Aceite de oliva extra virgen c/n
Queso ricotta c/n
Sal y pimienta
Preparación
Envolver el ajo con papel aluminio y llevar a horno durante 40 minutos a 350 °F, o hasta que este bien tierno.
Colocar las berenjenas al fuego vivo en la hornilla, a medida que se va carbonizando vamos rotando para que lo haga por completo. Retiramos y deajmos enfriar para poder pelarla.
Luego de pelarla vamos a hacer un pure y le agregaremos, el jugo de limon, el ajo (hecho pure), el aceite de oliva extra virgen, y le agregaremos la mitad de ricotta del volumen de berenjenas. Ej., si tenemos 1 libra de baba ganoush vamos a mezclar con media lb de ricotta.
Sal pimentamos y servimos con galleticas, pita chips, tortilla de trigo, etc.
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