INGREDIENTES
2 Filetes de cerdo
2 latitas de pina en cubos o 2 ½ tazas de pina natural cortadas en cubos
2 Cebollas blancas
Salsa BBQ
Pinchos de bambú
PREPARACION
Corte los filetes de cerdo en cubos de 1 x 1 pulgada. Marine con la salsa BBQ.
Drene la pina. Corte la cebolla en cubos.
Humedezca los pinchos de bambú con agua.
Arme los pinchos, primero coloque una cebolla luego un cubo de filete, luego pina, nuevamente cerdo, y finalice con pina.
Barnice todo con salsa BBQ y lleve a la parilla.
La parrilla debe de estar bien caliente para que se sellen por todos lados. Luego baje el fuego y deje cocer.
Sirva con salsa BBQ.
SALSA BBQ
INGREDIENTES
2 Cucharadas de aceite vegetal
¾ Taza de cebolla ( picadita )
2 Cucharadas de ajo picadito
4 Tazas de ketchup
½ Taza de azucar morena
2 Cucharadas de syrop de maiz
½ Taza de vinagre de cidra
¼ Taza de Salsa Inglesa
2 Cucharadas de mostaza
½ Cucharada de Paprika
½ Cucharada de Oregano en polvo
½ Cucharada de Tomillo en polvo
½ Cucharada de pimienta de cayena
PREPARACION
En una sarte cocine la cebolla, luego agregue el ajo y deje cocinar ambos por unos 2 minutos.
Agregue el resto de los ingredientes, iniciando por los liquidos. Deje hervir y baje el fuego, para que todo se cocine , mueva de vez en cuando.
La salsa se comenzara a reducir y espezar. Deje cocinar por unos 15 a 20 minutos. Luego retire del fuego y deje enfriar.
Por: Gabriella Reginato