INGREDIENTES
6 Pimientos morrones rojos ( o la cantidad que desees )
6 Pimientos Morrones amarillo ( o la cantidad que desees )
Vinagre Balsámico ( al gusto )
Aceite de Oliva ( al gusto )
Sal ( al gusto )
2 Dientes de ajos
Hojas de albahaca
PREPARACION
Lava los pimientos y retira el tallo. Úntalos en un poco de aceite de oliva y boca a bajo los colocas en una bandeja para hornos. Los pones a cocer por unos 20 minutos chequeándolos constantemente y cambiandolos de posicon para que se cocinen por todas partes ( no importa que veas que se quemaron, pues es la cáscara la cual la vamos a retirar ). Luego que veas que se han cocinado y estén blandos, los colocas dentro de una funda plástica o envase plastico ( con todo el liquido que esta en la bandeja ) y los dejas reposar por unos 10 a 15 minutos.
Aparte en un bowl combina el vinagre balsámico le agregas la sal, agregas las hojas de albahaca y lamina los dientes de ajos en lazcas finitas y se lo echas el vinagre. Lo dejas reposar.
Luego saca los pimientos de la funda plásticas y le comienzas a retirar la cáscara. OJO… En la funda quedará un liquido, no lo botes, déjalo para utilizarlo luego.
Pela bien los pimientos y retira las semillas. Luego de tenerlos peladitos y limpios los cortas a tu gustos, en tiras a mitades o como quieras.
Hechas los pimientos en un bowl, le agregas el liquido que quedo en la funda plástica
( previamente lo cuelas ) y le agregas el vinagre, lo pruebas para ver si necesita mas sal y por ultimo le agregas el aceite si lo encuentras necesario .
Lo puedes comer de una vez, pero quedan con mas sabor cuando lo dejas reposar por unas horas. La ventaja de esto es que pude durar muchos días en la nevera y el liquido que te quede lo puedes usar como aderezo para las ensaladas.
Por: Gabriella Reginato