INGREDIENTES
1 Cebolla blanca picada en cubitos
1 Pimiento morron rojo, picado en cubitos
1 Pimeinto morron verde, picado en cubitos
4 Dientes de ajo, majados
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Taza de consome de vegetales
2 Lata de tomates triturados
1 Lata de habichuelas negras
1 Lata de habichuelas rojas
1 Cucharada de comino en polvo
2 Cucharadas de chilli en polvo
1 Cucharada de salsa picante ( opcional )
1 Cucharadita de sal
OPCIONAL:
Queso cheddar rallado
Puerro picadito
Tomates picados
Sour Cream
Tortillas chips
PREPARACION
Dejamos calentar el fondo de una olla y agregamos el aceite, incorporamos la cebolla, los pimientos morrones y el ajo y salteamos por unos 3 a 5 minutos. Hasta lograr que los vegetales esten suaves.
Agregamos entonces el consme de vegetales, los tomates, las habichuelas rojas y negras y mezclamos bien.
Sazonamos con el comino, el chilli en polvo, la salsa picante y la sal.
Baje el fuego y deje que reduzca y que el liquido tome consistencia.
Al momento de servir coloque el queso rallado, el puerro y el tomate picadito.
Tambien puede agregar un poco de sour cream.
Acompañe con tortillas chips.
Por: Gabriella Reginato