INGREDIENTES
( 8 SERVICIOS )
2 Libras de maíz majado
2 Latas de crema de leche
3 Litros de leche entera
1 Litro de agua
2 Latas de leche de coco
4 Cucharadas de mantequilla sin sal
6 Dientes de ajo ( majados )
Anís al gusto
Sal al gusto
Pizca de sal
PREPARACION
Ponemos a remojar en agua, el maíz por unas 2 horas.
Luego en una olla ( preferiblemente caldero ), colocamos la mantequilla, dejamos derretir y agregamos sal ( mas o menos 1 cucharada ) el ajo majado y dejamos dorar.
Luego agregamos un litro de agua y llevamos a hervir.
Cuando el agua hierva, agregamos el maíz ( drenado ), cuando el maíz ablande, mas o menos unos 15 minutos ( trabajamos a una llama media ), agregamos las leches, dígase la crema de leche, la leche entera y la leche de coco, mas una pizca de azúcar y el anís. Dejamos que se cocine bien ( mas o menos unos 15 minutos mas ).
Luego sacamos de la olla y colocamos dentro de un molde refractario y llevamos al horno a una temperatura de 200 grados F, por unos 30 minutos.
Servir caliente
Ideal servir con carnes guisadas, sobretodo Chivo, Ovejo o Guinea.
Por: Gabriella Reginato