Ingredientes para el arroz jazmin:
4 cucharadas de Aceite Crisol Ligero
1 cebolla blanca grande cortada en cuadritos
2 dientes de ajo triturado
½ cucharadita de curry
½ cucharadita de sal
2 tazas de arroz jazmin
3 ½ tazas de agua
1 lata de 482 gr. de leche de coco
3 ramitas de limoncillo
Preparación:
En un caldero, caliente bien el Aceite Crisol Ligero, sofría la cebolla con los 3 ingredientes que le siguen (Ajo, Curry, sal), cocine hasta que la cebolla esté suave, luego retire la cebolla y agregue el arroz, deje sofreír un poco. Adicione el agua, la leche de coco, las ramitas de limoncillo, deje hervir hasta que el líquido se evapore, voltee, luego tape y deje cocer aproximadamente 15 minutos.
Saque las ramitas de limoncillo y sirva.
Ingredientes para los camarones:
1 ½ libras de camarones
1 ¼ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida
1/3 taza de Aceite de Oliva Fígaro
2 pimientos verdes cortados a la juliana
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de ajo picado
Preparación:
Limpie y lave los camarones, condiméntelos con la sal y la pimienta.
En una sartén, caliente el Aceite de Oliva Fígaro saltee los camarones poco a poco por 2 o 3 minutos y retírelos. En la misma sartén saltee los pimientos, adicione la sal, cocine durante unos minutos, luego agregue el perejil y el ajo, añada los camarones, deje cocinar por 3 o 4 minutos y sirva con el arroz jazmin.