ALBONDIGAS DE TRIGO
Por: Gabriella Reginato
INGREDIENTES
1 Taza de trigo ( preferiblemente #1 )
1 Cebolla roja picadita
2 Tomates tipo bugalu picadito y sin semillas
1 Lata de atun en agua
1 Huevo
Pan rallado o panko
1 Cucharadita de aceite de oliva
2 Cucharadas de perejil liso picadito
1 Cucharada Semillas de sesamo, girasol, amapola
½ Cucharadita de Sal
¼ Cucharadita de pimienta
1 Cucharadita de oregano seco.
PREPARACION
Cortamos la cebolla en cubitos bien chiquititos y salteamos con 1 Cucharadita de aceite de oliva en una sarten por unos 2 minutos. Y reservamos.
Aparte hidratamos el trigo en agua caliente por unos 10 minutos, cuando este hidratado, escurrimos y eliminamos el exceso de agua.
Colocamos en un recipiente y agregamos las semillias, el atun, tomate picadito, perejil, huevo, sal, pimienta, el oregano y la cebolla.
Mezclamos bien con las manos, para obtener una masa manejable.
Hacemos pequeñas bolitas y pasamos por el pan rallado ( al cual le podemos agregar una mezcla de hierbas para dar sabor )
Freimos en aceite bien caliente o llevamos a cocinar a horno precalentado a una temperatura de 400 grados F por unos 10 minutos.
Podemos comerlas frias o calientes. Acompañar con salsa de tomate o salsa tartara.
ALBONDIGAS DE TRIGO
Cortesia de: Yodel Villanueva
INGREDIENTES
1 taza de trigo (Puesto en remojo)
1 taza de miga de pan (Yo utilizo las latas de migas saborizadas)
1 taza de leche
1 taza de queso cremoso rallado (Cheddar, Danes, cualquiera sea el preferido)
1 cebolla, pelada, picada y rehogada
1 cucharada de perejil picado
2 huevos
1 cucharadita de tomillo
1 diente de ajo picado
sal, pimienta recién molida a gusto
2 tazas de salsa de tomate
PREPARACION
Poner en un bols, la leche, la miga de pan, el queso rallado, el germen de trigo, la cebolla rehogada, el perejil, los huevos, tomillo, ajo, sal y pimienta.
Mezclar bien hasta que los ingredientes estén todos integrados. Formar las albóndigas del tamaño deseado.
Aparte, poner en una cacerola la salsa de tomate, acomodar en ellas las albondigas y cocinarlas a fuego lento durante 30 minutos. Retirar y servirlas caliente.