INGREDIENTES
5 Zucchini tipo italiano
1 Taza de pan rallado
1 Taza de queso parmesano
1/3 Taza de cebolla blanca picadita a la Juliana ( muy fina)
1 Huevo batido
1 ½ Cucharadita de albahaca y perejil seco (mezcla de cantidades iguales )
½ cucharadita de sal
¼ Cucharadita de pimienta
1 Barra de mantequilla ( ½ taza )
Salsa para acompañar ( Marinara )
PREPARACION
Ralle los zucchinis por el lado fino del rallador. Coloque entre papel toalla y presione para retirar el exceso de agua.
En un bowl mediano, combine el zucchini rallado junto con el pan rallado, queso parmesano, huevo batido, sal, pimienta mezcla de albahaca y perejil y la cebolla.
Con las manos forme los cakes, presionando suavemente para darle la forma.
En una sarten coloque la mantequilla y deje derretir a fuego bajo. Luego suva el fuego y cocine los cakes por ambos lados hasta que esten doraditos. ( mas o menos de 3 a 4 minutos ).
Retire de la sarten, coloque sobre papel toalla par absorver el exceso de grasa y sirva con salsa tipo marinara.
Por: Gabriella Reginato