INGREDIENTES
( 1 Servicio )
1 Wrap de harina
3 Rodajas de tomate
3 Rebanas de queso mozzarella
3 Rebanadas de salami Genoa
2 Rebanadas de berenjena *
2 Rebanadas de zucchini *
Pesto u hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Para preparara las rebanadas de berenjena y zucchini. Ambas las salpimenté al gusto.
En una sartén agregue un poco de aceite de oliva y cocine de ambos lados las rebanadas de berenjena y zucchini. Retire y reserve.
Arme el wrap. Unte un poco del pesto en la superficie del wrap, sobre coloque intercalado las rebanadas de berenjena y zucchini. Sobre los vegetales un poco mas de pesto o unas hojas frescas de albahaca. Luego continúe con las rodajas de tomate ( que debe de cortar finamente ), luego el queso mozzarella y el salami genoa.
Enrolle apretando bien.
Corte por mitad, al momento de servir puede acompañar con una ensalada de rucula y pimientos morrones.
NOTA: Puede hacer esta wrap en variante de sándwich. Use pan tipo baguette.
Por: Gabriella Reginato