INGREDIENTES
8 onzs. de tofu firme
2 Cucharadas de aceite de mani
¼ Taza de puerro picadito
2 Dientes de ajo picadito
1 Cucharada de chilli en polvo
1/3 Taza de concentrado de tamarindo, diluida en ¼ Taza de agua
¼ Taza de vinagre de arroz
2 Cucharadas de salsa de pescado
2 Cucharadas de azucar morena
¼ Taza de mantequilla de mani
¼ Taza de cilantro picadito
¼ Taza de semillas de cajuil tostadas y picadas
Fideos de arroz
Sal y pimienta al gusto
PREPARACION
Corte el tofu en tiras y barnice con un poco de aceite por ambos lados y sazone con sal y pimienta.
Cocine el tofu en una sarten de 2 a 3 minutos por cada lado. Luego retire y corte en tiras finas.
Aparte, en una sarten agregue 2 cucharadas de aceite y cocine por unos 10 segundos el ajo con el puerro, luego agregue el chilli en polvo y dele 10 segundos mas. Agregue entonces el concentrado de tamarindo, el azucar, vinagre, la salsa de pescado y la mantequilla de mani y deje hervir.
Aparte cocine los fideos de arroz .
Mezcle los fideos con el tofu en un bowl y agregue la salsa y mezcle suavemente.
Finalmente agregue el cilantro picado y las semillas de cajuil.
Servir de inmediato.
Por: Gabriella Reginato